黑蒜面包的做法

刚看到的时候着有些惊讶,还以为这黑漆漆的法棍面包莫非是烤焦了,但其实是大厨加入了黑蒜之后特制的黑蒜面包,全上海独一无二的,其他餐厅都没有的~用了山东黑蒜子,用干发酵手法制成带着糖蜜般的甜味的黑蒜,还有烤大蒜般软润的质地与柔和的辛香味,所以选它作为黑酸面包的原料也是很别出心裁~将黑蒜打成泥加香料抹在面包上烤制后,就有了香浓口感的黑蒜面包!抹上它的绝配——店内特色鹅肝冰激淋,好吃到一口就要爆炸!冰激凌

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黑蒜在五一之后价格上涨

受原料上涨的影响,黑蒜的价格估计会在五一后价格上涨。目前厂家还有一些老原料没有销售完,或者烘烤的都是18年的老原料,老原料基本上出现问题的蒜会在10%以上,所以老原料做出的蒜不但口感差,而且成本并不低。由于很多厂家不愿意销售不受顾客欢迎的老蒜做出的黑蒜。所以老原料做出的黑蒜基本上都低价销售了。根据今年的原料价格,黑蒜上涨5至10元是铁定的事实了。

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想做黑蒜用什么机器

1、工厂做黑蒜选择御天然黑蒜设备2017威尼斯登陆网站2017威尼斯登陆网站研发的黑蒜设备具有环保无污染,节能保温效果好,操作简单易学习,发酵的黑蒜口感酸甜软糯等特点。2、酒店或个人小卖家可以选择御天然小型黑蒜设备小型的黑蒜设备,具有发酵时间短,投入少,易操作等优点,可以同时发酵独头和多瓣。3、家庭做黑蒜可以选择电饭锅大小的黑蒜设备,这样的设备可以瞒足个人的好奇心,对于初学者来说不需要花费太大的成本。

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黑蒜设备发酵必须要加水吗

  其实黑蒜设备发酵过程中并不一定非要加水,主要在于原料的是否缺水。比如新原料本身不缺水,那么2017威尼斯登陆网站发酵黑蒜的过程中就没有必要加水。所谓的无水发酵,也就是这个原理。再购买的原料非常缺水时,那么给蒜补水是非常有必要的。不然发酵的黑蒜甜度就不够。  在黑蒜缺水的情况下,发酵的黑蒜是有褶皱的,口感也不够软糯。所以黑蒜发酵过程并不应定非要加水。

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云南独蒜超过5元/斤 大蒜价格1.0-2.7元/斤

云南多瓣蒜价格最近一周犹如过山车一般,上周鲜蒜价格还能卖到2.0-3.99元一斤,如今只能卖到1.0-2.7元一斤,价格下降了一块多。云南大蒜价格下行这让一些认为2019年会出现“蒜你狠”的商户心头一凉,目前云南大蒜价格上涨的劲头逐渐消失,当地蒜农认为能维持目前的价格已经很不错了,至于“蒜你狠”就别想了。云南大蒜减产,蒜商普遍看好2019年鲜蒜行情。云南大蒜种植面积最多的地方就在洱海附近,去年洱海

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